Pitepalt - Recept!

Vår Nationalrätt Pitepalten har en central roll för Pitebon. Alla har sin egen favorit och om du frågar efter ett paltrecept, kan det vara svårt att hitta något nerskrivet, det blir mycket på en höft.

Recept, Standardrecept för palt, ca 4 portioner
10-12 råa potatisar
1 msk salt
7 dl vetemjöl
300 g fläsk (rimmat eller färskt)

Skär fläsket i tärningar.
Fyll en rymlig kastrull med vatten och låt koka upp medan du gör smeten iordning, salta vattnet (knappt en msk salt per liter vatten).
Skala och riv potatisen (låt eventuell vätska rinna av), blanda ner salt och vetemjöl och arbeta ihop degen.
Skeda upp en degklick, något mindre än en tennisboll i rejält mjölade händer. Tag två mjölade fingrar och tryck till i degklicken så att det blir plats för en matsked fläsk. Lägg i fläsket och rulla palten till en boll. Sänk ner paltarna allt eftersom de blir klara i det kokande vattnet.
Använd träslev och rör om försiktigt då och då. När sista palten har åkt ner i kastrullen låt samtliga paltar koka i 45 min - 1 timme. Servera palten med smör och lingonsylt. 

Pitepalt severas hos många av våra lokala restauranger! 

Du kan också köpa vakumförpackad färdig pitepalt på matvaruaffärerna och enkelt koka den i runt 40 minuter.
Smaklig måltid!