Det här är programmet för dig som vill arbeta med mat, människor och service. En bransch med mycket goda framtidsutsikter och stora chanser till jobb! Efter utbildningen får du en yrkesexamen som kock samt goda kunskaper i servering och kan börja jobba direkt i såväl Sverige som världen över.

I vår fina restaurang Herrgården får du träna dig i yrket under verkliga förhållanden genom tillagning och servering till betalande gäster. Grundmatlagning, estetiska uppläggningar, avancerade matlagningstekniker, servering av dryck och arbete i bar; ett axplock av vad som väntar dig.

En viktig del av utbildningen är APL, arbetsplatsförlagt lärande, där du fördjupar dina praktiska och teoretiska kunskaper tillsammans med branschens erfarna kockar och servitörer. Årskurs tre är lärlingsförlagd vilket innebär APL tre dagar i veckan hela läsåret. Detta ger dig ett naturligt kliv ut i arbetslivet efter avslutade studier.

Vid samtliga yrkesprogram finns valmöjligheter att läsa in grundläggande behörighet till fortsatta studier vid högskola och universitet.

Restaurang Herrgården

Kursplan Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Restaurang- och livsmedelsprogrammet 2025 - 2028

Gymnasiegemensamma ämnen 850 poäng

Engelska, nivå 1 100 p
Engelska, nivå 2* 100 p
Historia, nivå 1a1 50 p
Idrott och hälsa, nivå 1 100 p
Matematik, nivå 1a 100 p
Naturkunskap, nivå 1a1 50 p
Religionskunskap, nivå 1 50 p
Samhällskunskap, nivå 1a1 50 p
Svenska / Svenska som andraspråk, nivå 1 100 p
Svenska / Svenska som andraspråk, nivå 2* 100 p
Svenska / Svenska som andraspråk, nivå 3* 100 p
* Kan väljas bort

Programgemensamma ämnen 400 poäng

Livsmedels- och näringskunskap, nivå 1 100 p
Måltid och bransch, nivå 1 200 p
Måltid och bransch, nivå 2 100 p

Gymnsiearbete 100 poäng

Individuellt val 200 poäng

Inriktning Kök och servering 300 poäng

Matlagning, nivå 1 100 p
Mat och dryck i kombination, nivå 1 100 p
Servering, nivå 1 100 p

Programfördjupning inriktning Kök och servering 900 poäng

Matlagning, nivå 2 100 p
Matlagning, nivå 3 200 p
Matlagning, nivå 4 200 p
Matlagning, nivå 5 200 p
Barteknik och ansvarsfull alkoholservering 100 p
Servering, nivå 2 100 p