Frågor och svar

Kontakt

LIVSMEDELSKONTROLL - TELEFONTID/TIDSBOKNING

Telefon 0911-69 73 20
Måndag-fredag 8.30-15.00, lunch 11.30-12.30

Besöksadress Västergatan 10

Livsmedelsinspektörer som jobbar med livsmedel gör en del platsbesök så boka tid om du vill vara säker på att träffa en inspektör.

KONTAKTA NÄRINGSLIVSAVDELNINGEN

Besöksadress och kontaktuppgifter

Adress Stadsporten, Västergatan 10
Telefon Företagslots: 0911-69 70 00
E-post Näringslivsavdelningen

Alla kontaktuppgifter: Kontakta Näringslivsavdelningen

Vanliga frågor och svar om livsmedel

Frågor och svar

Lyssna på sida

Det är många krav som ställs för dig som i din verksamhet hanterar livsmedel. Du som företagare ansvarar för att lokalen, livsmedelshanteringen och egenkontrollen uppfyller de lagkrav som finns. På dessa sidor har vi samlat de vanligaste frågorna och svaren som förekommer kring livsmedelshantering.

Frågor och svar om livsmedelsverksamhet

Vad är en livsmedelsverksamhet?

Som livsmedelsverksamhet räknas alla som producerar, bearbetar eller säljer livsmedel, det vill säga allt som människor förväntas äta. Livsmedelsverksamhet kan vara privat eller offentlig och kan drivas med eller utan vinstintresse. En viss kontinuitet och organisation krävs för att det ska räknas som en livsmedelsverksamhet.

Hur vet jag om min verksamhet ska registreras?

Är du osäker på om din verksamhet ska registreras eller inte är du välkommen att höra av dig till kommunens avdelning för miljö- och hälsoskydd.

Avdelningen för livsmedel når du via telefonnummer 0911–69 73 20. Du kan även mejla till miljo@pitea.se

Hur registrerar jag min livsmedelsverksamhet?

Du registrerar din verksamhet genom att använda e-tjänsten som är länkad nedan. Tänk på att det går snabbare att handlägga en komplett ifylld anmälan.

Två veckor efter att du gjort din anmälan om registrering, kan du starta verksamheten om inte miljö- och hälsoskydd meddelat annat. Tänk därför på att lämna in anmälan i god tid innan planerad öppning.

E-tjänst – Registrering livsmedelsanläggning

Vilka verksamheter ska godkännas av Livsmedelsverket?

Ansökan om godkännande gör du till Livsmedelsverket. Du får inte starta din verksamhet innan du fått anläggningen godkänd av Livsmedelsverket.

Vad innebär godkännandeprövning av livsmedelsverksamhet?

Verksamheten vid en anläggning där animaliska livsmedel hanteras och får inte startas innan anläggningen blivit godkänd av den behöriga kontrollmyndigheten, dvs. av Livsmedelsverket. När den som vill starta verksamheten ansökt om godkännande prövar Livsmedelsverket om anläggningen uppfyller livsmedelslagstiftningens krav, vilket bland annat innebär att myndigheten kontrollerar om företagets lokaler, utrustning och verksamhetsrutiner är ändamålsenliga.

Godkända anläggningar får ett särskilt godkännandenummer från Livsmedelsverket, vilket ska anges i märkningen av de livsmedel som produceras eller förpackas vid anläggningen. Det gör att livsmedlen i handeln kan spåras till den anläggning där det är förpackat eller producerat.

Hur ansöker jag om godkännande?

De enda livsmedelsverksamheter som kräver godkännande är så kallade animaliska anläggningar, t.ex. slakterier, mejerier samt stycknings- och fiskanläggningar. De måste genomgå en förprövning och få ett godkännande. Ansökan om godkännande gör du till Livsmedelsverket. Du får inte starta din verksamhet innan du fått anläggningen godkänd av Livsmedelsverket.

Information om godkännande av livsmedelsanläggning på Livsmedelsverkets webbplats

Vad händer om jag startar en livsmedelsverksamhet utan att den är godkänd eller registrerad?

Om du startar en livsmedelsverksamhet utan att ha fått ett godkännande eller gjort en registrering bryter du mot lagen - observera att detta gäller även vid ägarbyte av befintlig lokal. Du riskerar åtal. I den kontroll som görs där miljöförvaltning utreder ägarförhållandena kommer du att få betala timavgift för nedlagd tid.

Sanktionsavgift kan bli aktuellt om du startar en livsmedelsverksamhet utan att ha gjort en anmälan till kontrollmyndigheten.

Vad kostar registrering och godkännande av en livsmedelsverksamhet?

När du registrerar din livsmedelsverksamhet tar vi ut en avgift. Avgiften motsvarar en timmes kontrolltid. Taxan indexregleras årligen.

Ska du starta en verksamhet som måste godkännas innan den öppnar tar Livsmedelsverket ut en avgift som motsvarar en årlig kontrollavgift.

Lär mer om avgifter här:

Avgifter för livsmedelsverksamheter

Behöver jag ansöka om bygglov vid ombyggnad?

Du kan behöva söka bygglov eller göra en bygganmälan vid till- eller ombyggnad invändigt. Ta kontakt med kommunens bygglovsverksamhet för att kontrollera om bygglov eller bygganmälan krävs för de planer du har.

Läs mer om bygglov

Finns det några krav för lokal och utrustning?

Livsmedelslagstiftningen ställer krav på egenskaper och effekter som ska uppnås med lokalernas och utrustningens utformning. Detta innebär att det kan finnas flera lösningar och utformningar som uppfyller de lagkrav som ställs.

Du som livsmedelsföretag bör kontrollera att anläggningens utformning, inredning, materialval och flöden uppfyller livsmedelslagstiftningens krav för det sortiment som ska hanteras i lokalerna. Kontakta sotarmästaren för att ta reda på om ventilationen i lokalen är tillräcklig.

Läs mer om lokalkrav på Lismedelsverkets webbplats, extern länk

Planerar du att servera alkoholdrycker bör du undersöka vad som gäller för serveringstillstånd.

Läs mer om serveringstillstånd

Vad innebär egenkontroll?

Du som livsmedelsföretagare ska veta att maten är säker och rätt märkt. Du ska också se till att kraven i livsmedelslagstiftningen är uppfyllda hela tiden. Därför måste du kontrollera din egen verksamhet.

Din egenkontroll ska omfatta alla de rutiner, den dokumentation och de journaler som behövs i din verksamhet för att uppfylla livsmedelslagstiftningens krav. För att din egenkontroll ska bli bra måste du först och främst tänka på hur du arbetar för att få goda grundförutsättningar, så kallad God Hygien Praxis (GHP). Det innebär att din verksamhet har bra lokaler, lämplig utrustning och goda arbetsrutiner.

Du ska kunna visa för livsmedelsinspektörerna hur du kontrollerar att lagstiftningens mål uppnås.

Livsmedelsverkets webbplats, extern länk

Riskanalys och HACCP

När du vet att grundförutsättningarna är goda inom ovanstående områden är det viktigt att gå igenom vilka faror som kan finnas i verksamheten. När du har gjort det, vet du vilka faror som du måste ha kontroll över. Arbetsmetoden följer HACCP-principer och innebär ett arbetssätt för att ta reda på, bedöma och kontrollera alla faror i verksamheten. När du känner till riskerna kan du också utarbeta rutiner för hur hälsofaror ska undvikas.

Livsmedelsverket - Faroanalys och HACCP, extern länk

Livsmedelsverket - Livsmedelskontroll, extern länk

Hur går en livsmedelskontroll till?

Livsmedelskontroller sker normalt genom att livsmedelsinspektör kommer oanmälda till livsmedelsverksamheten. Vid besöket inspekterar vi lokal och utrustning samt kontrollerar vi hygien t.ex. genom att fråga om rutiner och metoder. Det kan även hända att vi utför mätningar, granskar dokument eller tar prover vid kontroller. Efter kontrollbesök skriver vi kontrollrapport som skickas ut vill verksamheten. I kontrollrapporten framgår eventuella brister som noterats vid kontrollen.

Vid det första kontrollbesöket efter anmälan om registrering kontrollerar vi framförallt att anläggningens utformning, inredning, materialval och flöden uppfyller lagkraven som ställs för det sortiment som hanteras i lokalerna. Verksamheten måste även kunna visa upp en fungerande egentillsyn som är anpassad till verksamhetens omfattning.

Hur ofta kontrollerar ni min verksamhet?

När du registrerar din livsmedelsverksamhet blir den riskklassad. Hur din verksamhet bedöms i riskklassningen styr hur ofta den kommer att kontrolleras. Riskklassningen beror i sin tur på vad som hanteras i din verksamhet och i vilken omfattning. En låg riskklassning kan innebära ett besök vart tredje år. En hög riskklassning kan innebära flera besök per år.

Vad kostar livsmedelskontrollen?

Avgiften vi tar ut för kontrollen motsvarar nedlagd handläggningstid, det vill säga den tid som vi lägger ned på att förbereda, genomföra och dokumentera kontrollen av din verksamhet. Avgiften beräknas genom att handläggningstiden multipliceras med den timtaxa som kommunfullmäktige har fattat beslut om.

Mer information hittar du under Avgifter för livsmedelskontroll

Vad händer om ni upptäcker brister vid kontrollen?

Om kontrollen visar brister i din verksamhet skriver vi upp dem i kontrollrapporten. Vi kommer därefter följa upp om bristerna har åtgärdats, antingen genom en extra kontroll eller i samband med nästa ordinarie kontroll. Vi kan även ställa krav på att du ska åtgärda de brister som vi uppmärksammat.

Är bristerna allvarliga får du ett föreläggande om att åtgärda bristerna inom en viss tid. Om du inte följer föreläggandet blir nästa steg ett föreläggande med vite. Det innebär att du måste betala böter om du inte har åtgärdat bristerna inom en viss tid.

Det kan också hända att vi beslutar om förbud att bedriva verksamhet, vilket i praktiken betyder att vi stänger stället. Då rör det sig om brister som är av särskilt allvarlig karaktär. Förbudet kan hävas när verksamheten har rättat till bristerna.

Ansvarig förvaltning:

Samhällsbyggnad

Ansvarig nämnd:

Miljö- och tillsynsnämnden

Dela: Facebook LinkedIn Twitter E-Post

Sidan kontrollerad: 2023-02-03 15:21:12

Livsmedelsverksamhet

Avgifter
Livsmedelskontroll
Tillfällig livsmedelsförsäljning
Rörliga livsmedelsverksamheter